אני מתה על מרקים. עוד לא מצאתי מרק שלא אהבתי. מרק וספל של קפה חם הם המחממים הרשמיים של החורף שלי. הפעם החלטתי לשתף במתכון של מרק כתום שכולם אצלנו במשפחה אוהבים (מגדול עד קטן).
המרק הזה הוא מרק כתום שמתאים גם לגדולים וגם לקטנטנים והוא פשוט כל כך קל להכנה וכל כך מספק וממלא, שאני מכינה ממנו סיר לפחות פעמיים בחודש. מצטערת, אבל הפעם אין לי כמויות מדויקות, פשוט כי אני זורקת פנימה כל מה שיש בבית בכמויות משתנות בהתאם. לדעתי זה גם סוד הקסם והיופי שלו. כל פעם יוצא לי מרק כתום בטעם אחר – פעם יוצא מרק כתום כשהטעם הדומיננטי הוא של בטטה, פעם של גזר ופעם של דלעת. אבל תמיד יוצא טעים ותמיד מנחם ומחמם.
מה צריך?
תפוחי אדמה
בטטות
גזרים
בצל
קישואים
דלעת
שום כתוש
תבלינים – מלח, פלפל, פפריקה, כמון לפי הטעם
אפשרי – שורש סלרי וגבעולי פטרוזיליה בשביל הטעם.
איך מכינים?
מרתחים קומקום עם מים.
מחממים סיר גדול, חותכים בצל ומטגנים עם מעט שמן.
מוסיפים שום כתוש ותבלינים.
מתחילים לחתוך את הירקות לפי סדר התרככות: תפוחי אדמה, בטטות, גזרים – מקלפים ומנקים.
אחרונים נכנסים קישואים ודלעת.
מערבבים את כל הירקות עם הבצל, השום והתבלינים. אם החלטתם להוסיף עלים לטעם, קושרים עם גומייה ומכניסים אותם כעת.
מוסיפים מים רותחים עד שהם מכסים את הירקות ומורידים לבישול על אש קטנה.
מחכים שהירקות יתרככו (אפשר לבדוק עם מזלג), אני אוהבת לחכות עד שהמים קצת מתאדים והמרק מצטמצם (יוצא מרקם יותר קרמי ופחות דליל).
כשהירקות התרככו והמרק הצטמצם לטעמכם, מכבים את האש.
מוציאים את העלים (אם הכנסתם) וטוחנים את הירקות עם בלנדר מוט. זהירות שלא ישפריץ זה חם! טועמים ומתקנים תיבול אם צריך.
מוזגים לקערות ושיהיה בתאבון!
הצעת הגשה
אפשר לשחק עם ההגשה בהתאם למה שאוהבים – קרוטונים, שקדי מרק, שמנת חמוצה, בצל ירוק, עירית קצוצה, גרעיני דלעת וכו'.
* אם אין לכם ירקות בשלוף ובא לכם בכל זאת משהו מחמם (ודל קלוריות) ומיידי, אסם משיקה בימים אלה, סדרת מרקים נמסים בסטיק – מרק ירקות, מרק תירס או מרק עגבניות, כולם עד 99 קלוריות. ויש גם שקדי מרק בסטיק. רק למזוג מים רותחים ויש מרק. מצוין גם לבוקר חורפי במשרד.
למתכוני מרק נוספים – לחצו כאן.
Exploring Mommy 