עוגת ענבים קיצית וחגיגית

חג שבועות, הלא הוא חג הביכורים, עוד רגע כאן ופירות קיץ מתוקים ומרעננים יש למצוא בכל פינה, אז חשבתי לעצמי למה לא לשלב בין השניים ולהכין קינוח חגיגי לשבועות שהוא גם קיצי ומתקתק – עוגת ענבים קיצית וחגיגית מפירות העונה.

אני רוצה להתחיל בווידוי קטנטן, נעים מאד, אני מור ואני לא אוהבת את הקיץ. נולדתי בקיץ ואני מאד אוהבת לחגוג את יום הולדתי (השנה אני עתידה לחגוג יום הולדת עגול – ב10.7 למי שרוצה לברך *קריצה*קריצה*), אפילו התחתנתי בקיץ (באוגוסט חמש שנים – אבל מי סופר?), אבל בזה בערך מסתכם העניין. ואז נזכרתי, יש עוד דבר אחד שאני ממש אוהבת בקיץ – פירות של קיץ! אין על ארוחת ערב על טהרת האבטיח, נשנוש של אשכול ענבים עסיסי, דובדבנים ונקטרינות, משמשים, אפרסקים ושסק – יאמי!!!

המקרר שלנו בזמן האחרון

לפני כשבועיים האיש ביקר בשוק של פרויקט החזית ומחאת הפלפלים והביא הביתה המון פירות קיץ טעימים. מהביקור הזה נשארו לי לא מעט ענבים עסיסיים, שהפיצית טרם הספיקה לחסל. מפה לשם, החלטתי לפנק את המשפוחה בעוגה טעימה כשרה לחג הביכורים, ואתכם, במתכון פשוט להכנה של עוגת ענבים קיצית וחגיגית שכזו. עוגה מלאה בענבים מתוקים, שמתפצפצים בפה, ומשאירה טעם של עוד…

מה צריך?
4 ביצים
1/2 כוס שמן
1/2 כוס סוכר (לבן או חום)
2 כוסות קמח תופח
1 כפית סודה לשתייה
1/2 כוס חלב (לגרסת הפרווה הסוד שלי הוא חלב שקדים)

וכמובן…

ענבים – 2 כוסות (אפשר ורצוי גם יותר) של ענבים ללא חרצנים.
אם אתם יותר בעניין של משמשים/אפרסקים/נקטרינות, גם זה הולך.

הסוד שלי לעוגת פרווה מושלמת

איך מכינים
ראשית מחממים תנור ל-180 מעלות (חום בינוני). עד שנסיים עם התערובת לעוגה, התנור כבר יהיה חם ומוכן עבורנו.

בקערה מערבבים יחד את כל ה"רטובים" – הביצים, השמן והנוזלים ולאחריהם מוסיפים את הסוכר, הקמח והסודה. מערבבים טוב-טוב למרקם חלק. מוסיפים את הענבים – שלמים או חתוכים לבחירתכם. נותנים לתערובת "לעמוד" כמה דקות עד שמופיעות בועיות אוויר קטנות.

כעת, מרפדים תבנית 24 עם נייר אפייה ומשמנים עם מעט ספריי שמן. שופכים את בלילת העוגה בצורה אחידה, כך שהעוגה תשמור על תפיחה אחידה ומכניסים לתנור. אופים עד שהעוגה יבשה (כשהקיסם יוצא יבש), כ-45 דקות.

אה-ווא-לה – עוגת ענבים קיצית וחגיגית!!!

הייתי מצלמת את כל העוגה, אבל היא חוסלה כל כך מהר וזה כל מה שנשאר ממנה

הצעת הגשה: אם תצליחו לעמוד בפיתוי ולא לטרוף מיד, אפשר לצנן מעט את העוגה לפני ההגשה ולפזר מעליה מעט אבקת סוכר. ניתן להגיש לצד ענבים טריים ועוד מפירות העונה. עוגת ענבים קיצית וחגיגית הולכת מצויין עם קפה (חם או קר).

בונוס – מתכון מנצח לקפה קר (רץ ברשת) –
1. ללדת תינוק/ת.
2. להכין כוס קפה חם.
3. ללכת לטפל בפיצפוני ולשכוח שהכנת קפה.
4. להזכר בכוס הקפה כעבור שעה.
5. לשתות את הקפה קר.
6. לרוויה!

קפה קר, שהיה פעם קפה חם