שנה טובה וטעימה

ערב ראש השנה כבר כאן, אבל עדיין לא החלטתם מה להגיש? זה ממש לא משנה אם אתם מארחים או מתארחים הערב, מחר או בחג השני, הנה כמה רעיונות למאכלים שיפתחו איתנו את השנה החדשה.

בתור אחת שלא חובבת גפילטע פיש או כבד קצוץ (ועוד מתיימרת להיות אשכנזייה), שהן מנות פתיחה שבשגרה על שולחן החג שלנו, הוטלה עליי המשימה להכין "מנה ראשונה שאת אוכלת" וגם קינוח, אבל על זה בהמשך. אז אחרי שבוע של מחשבה, התייעצויות וחיפושים בפינטרס וברחבי הרשת, קיבלתי כמה החלטות –

למנה ראשונה – קנישס נימוחים
סבתי הארגנטינאית, הייתה נוהגת להכין לאירועים משפחתיים את הקנישס הכי טעימים ונימוחים עלי אדמות. האמת, אני לא ממש יודעת מה המקור שלהם, לשם הפואנטה בואו נגיד שארגנטינאי. אבל גם אם לא, זה לא ממש משנה, העיקר הטעם, הנוסטלגיה והזכרונות המשפחתיים שיחגגו איתנו על שולחן החג.

מה צריך?
חבילת בצק פילאס תורכי מרודד (נמכר ב500 או 600 גרם)
5 תפוחי אדמה בינוניים
בצל גדול
מלח/פלפל לפי הטעם

איך מכינים?
קולפים ומבשלים את תפוחי האדמה. כשמוכנים מכינים מהם פירה (בין אם פרווה או חלבי – תלוי בכם). את הבצל חותכים דק דק ומטגנים היטב. כשמוכן מערבבים את הבצל המטוגן עם הפירה. אנחנו טחנו מעט את הבצל לפני שערבבנו עם הפירה, כדי שהפירה יצא יותר נימוח ופחות גושי.

את הבצק מפשירים לפי ההוראות על החבילה. כשהבצק מוכן לעבודה פורשים אותו על משטח עבודה נקי וחותכים (אפשר עם סכין ואפשר עם חותכן פיצה) לרצועות של 3-10 ס"מ, תלוי כמה גדולים אתם רוצים שיצאו הקנישס, וכל רצועה חותכים ל2-3 קוביות.

במרכז כל מרובע שנוצר לכם שמים כפית או כף (תלוי בגודל שבחרתם) מהפירה. מגלגלים את הבצק עם הפירה ואת שני הקצוות שנותרו פתוחים מדביקים יחד במין חצי סיבוב.

קנישס בהכנה

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

את הכיסונים שנוצרו מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה. ומכניסים לתנור שחומם מראש לחום בינוני (כ-170 מעלות), עד שמזהיב.

קנישס – התוצאה הטעימה

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

למנה אחרונה – קינוח דולסה דה לצ'ה שכבות אישי
כאמור, אני אמונה גם על אחד הקינוחים בארוחת החג. ומאחר שבמורשת הארגנטינאית שלי עסקינן, מה יותר מתבקש לקינוח ארגנטינאי, מאשר קינוח אישי על טהרת הדולסה דה לצ'ה (ריבת חלב)?! שכבות של עוגיות, מוס ריבת חלב, בננות טריות ורוטב ריבת חלב… רק מלכתוב את המילים הריר כבר מצטבר בזווית הפה.

מה צריך? (עבור 12 מנות אישיות)
12 צנצנות/כוסות אישיות
2 חבילות אינסטנט פודינג וניל
2 כוסות + כף או שתיים חלב
500 מ"ל שמנת להקצפה
חבילת עוגיות פתי בר
ממרח ריבת חלב
5-6 בננות צהובות ויפות חתוכות לפרוסות.

איך מכינים?
שוברים/מרסקים את העוגיות לחתיכות או מפוררים במעבד מזון.

מקציפים את הפודינג עם השמנת והחלב וכשזה מתחיל להתייצב מעט, מוסיפים כף (או שתיים תלוי כמה מתוק רוצים) של ממרח ריבת חלב מחומם טיפה (כדי שיהיה נוזלי) ומקפלים עם הפודינג.

בקערה נפרדת מחממים ומערבבים 3 כפות ממרח ריבת חלב עם כף חלב, לקבלת רוטב ריבת חלב.

ועכשיו לשכבות – ממלאים כל צנצנת בשכבה של שברי עוגיות. מעליה מזלפים שכבת מוס. ממלאים שכבה של בננות חתוכות ומעליהן מוזגים מעט מרוטב ריבת החלב. חוזרים על הפעולה – שכבת עוגיות, שכבת מוס, שכבת בננות וכן הלאה. משאירים מקום לשכבת מוס אחרונה ומעליה מזגגים מהרוטב.

שכבות דולסה דה לצ'ה

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

* הצעת הגשה שלנו – לכל צנצנת קשרנו חוט צמר עם כפית אישית וברכת שנה טובה –

הצעת הגשה

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ועוד פינוק מיוחד לחג
ואם גם לכם נמאס ממתנות לא שימושיות ובא לכם לפנק את המארחים (או קרובים אחרים) במתנה תוצרת בית שבטוח ימצא לה מקום (בבטן), אולי תנסו להכין את עוגת התפוחים בדבש/סילאן הזו –

מה צריך?
3 כוסות קמח תופח
½ כפית אבקת אפייה
1 כפית קינמון
½ כוס שמן
2 ביצים
1 כוס סוכר
¼ כוס דבש (או סילאן)
560 גרם רסק תפוחים (לא ממותק)

איך מכינים?
טורפים את הביצים, הסוכר והדבש (או הסילאן), מוסיפים את השמן וממשיכים בערבוב. מוסיפים את רסק התפוחים וממשיכים לערבב היטב. מוסיפים את הקינמון. מוסיפים בהדרגה את הקמח ואבקת האפייה עד שמתקבלת עיסה חלקה.

מעבירים את הבלילה לשלוש תבניות אינגליש קייק משומנות. ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך כ-40-45 דקות (עד שהקיסם יוצא נקי). סה טו.

לפני ואחרי. עוגות תפוח בדבש (או סילאן)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

שיהיה בתאבון
ושנזכה לשנה טובה, מתוקה, בריאה ושלווה!